推奨する
食事法

1. 良く噛んで食べましょう（30回から50回が目安）。
2. 食物酵素や食物繊維、水分が多く含まれている生野菜を最初に食べましょう。
3. 朝食は、旬の果物、生野菜サラダ、生野菜や果物のジュースにします。
4. リラックスして楽しく、ゆっくりと食事をします。
5. 食物繊維やミネラルの豊富な、海藻、キノコ類を食べましょう。
6. 精白されていない食材を選びましょう。
7. 色の濃い緑黄野菜や果物類を選びましょう。
8. 自然栽培や有機栽培で育った食材を選んでください。
9. 味噌汁や納豆、ぬか漬けなど、日本の伝統食品を含んだ食事を心がけましょう。
10. 定期的にファスティングを実施してください。

理事長挨拶

ＮＰＯ法人　日本酵素栄養学協会理事長の矢澤淳良です。
食べ物が病気を予防し健康維持の鍵を握っているのですが、このような話を聞いても納得できる人は多くないと思います。
アメリカハーバート大学医学大学院で遺伝学の教授を務められていますデビッド・シンクレア博士は２０２０年９月に出版された著書「LIFE SPAN」で、健康寿命は野菜食と断食及び適度な運動で獲得できる事実を実験データと伴に分かりやすく解説しておられます。
これは当協会の、酵素栄養学に基づき健康維持増進を目指す理念と完全に一致しています。

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日本酵素栄養学協会から
お伝えしたいこと